Spaghetti
Sauce "alla pescatora"		 Zone de Texte: Retour menus
   
code ingrédient intitulé quantité
     
  spaghetti 500g
  tomates pelées 500 g
  vin blanc sec 125 cl
  ail 2 gousses
  sel, poivre  
  huile d'olive  
   
PLATS ET USTENSILES :
1 grande casserole pour l'eau des pâtes
1 sauteuse
1 cuillère en bois
  mise en œuvre :
Zone de Texte: Préparation et cuisson : 20mn * 1 - Écrasez les 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive et faites revenir à feu doux. Lorsque l'ail est à peine doré ajouter d'un trait le vin blanc.Quand l'alcool s'est évaporé, mettez les tomates en morceaux, salez et poivrez et laissez cuire 15 mn. * 2 - Parallèlement faites bouillir l'eau des spaghetti puis les faire cuire "al dente"le temps indiqué sur le paquet et égoutter. * 3 - Assaisonnez les spaghetti avec la sauce, pas de fromage. Recette extraite du livre de Macha Meril "Joyeuses Pâtes" en Livre de Poche. "Comme chacun sait les pêcheurs (pescatore) ne touchent pas à leur pêche, c'est donc une version pauvre d'une recette de pâtes aux crustacées, mais en fermant les yeux vous leur trouverez un goût de poisson de Méditerranée"....