SAUCE ESCABECHE

code ingrédient

intitulé

quantité

oignf

oignons frais

2

tomaf

tomates fraîches

1

vinai

vinaigre de cidre

10 cl

herbe

herbes de Provence

eau_

eau

20 cl

sel/poivre

farin

farine froment

1 c à café

ailfr

Ail frais

2

PLATS ET USTENSILES :

Casserole en Inox : moyenne,

mise en œuvre :

Zone de Texte: Préparation : 20mn
* 1 - Coupez les oignons en lamelles et les faire revenir('transparents) Ajoutez la tomate (facultatif). Ajoutez le verre de vinaigre de vin de préférence et faire évaporer l'alcool du vinaigre puis ajouter les 2 verres d'eau. Laissez mijoter à feu doux. Ajoutez les 2 gousses d'ail, le sel et le poivre, les herbes de Provence, la feuille de laurier si vous avez.
* 2 - Surveillez la cuisson et ajouter une c à café de farine cela lie la sauce. Bien mélangez laissez cuire encore 5 mn. C'est prêt !. L'accord parfait avec les grillades de poisson et le riz blanc.
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