SALADE D ARGENTEUIL Zone de Texte: Retour menus
  jour  15
code ingrédient intitulé quantité
     
asper asperges en boite 250g  
haric haricots blancs en boite 850 g  
petic petit pois carottes 450 g  
œufs œufs  
pomdb pommes de terre en boite 450g  
  Pour la sauce :  
  mayonnaise 1 bol
œufs œufs 1 jaune
huilt huile de Tournesol 250 ml
mouta moutarde  
sel_p sel poudre 1 pincée
  #N/A  
     
     
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
Zone de Texte: Préparation : mn * 1 - Rincez et égoutter les légumes en boite. * 2 - Faites cuire les 2 oeufs durs. * 3 - Préparer la sauce mayonnaise : Mettez un jaune d'oeuf dans un saladier avec 1 c à café de moutarde et 1 pincée de sel. (la jaune doit être à la même température que l'huile. Battez au fouet en incorporant 1/4 de litre d'huile au goutte à goutte. * 4 - Mélanger dans un saladier tous les légumes sauf les asperges, avec la mayonnaise. Former un dôme avec les légumes. Dispossez les asperges sur le dessus du dôme pointes se réunissant au centre, en rayons. * 5 - Couper les oeufs durs en tranches dans le sens de la longeur et disposer les en couronne, contre la paroi du saladier.