CHOU ROUGE
AUX LARDONS		 Zone de Texte: Retour menus
  jour  14
code ingrédient intitulé quantité
     
chour choux rouge - 1 KG 1
lardo lardons 200 g
oignf oignons frais 3
ailfr Ail frais 1 gousse
vinbl vin blanc de cuisine (bouteilles plastique 25 cl) 12 cl
bouil bouillon cube 1
vinai vinaigre de cidre 2 c à soupe
  poivre  
huilt huile de Tournesol 2 c à soupe
     
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
Zone de Texte: Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn * 1 - Faites bouillir de l'eau dans la cocotte * 2 - Coupez le choux en quatre et enlever le trognon au centre. Lavez les grandes feuilles, superposez-les et trancher les en fines lanières. * 3 - Plongez le chou dans l'eau bouillante et dès que l'eau recommence à bouillir, égouttez. (faire blanchir le chou, se qui le rend plus digeste). * 4 - Coupez les oignons et l'ail en lamelles. * 5 - Videz et remettez la cocotte sur le feu avec 2 c à soupe d'huile. Faites revenir les lardons et les oignons. Dés que ceux-ci sont dorés, déglacer avec le vinaigre puis ajoutez le chou, le vin blanc, le poivre et 25 cl de bouillon. Fermez la cocotte et laisser cuire à feu doux (sinon cela attache) 25 mn à partir du sifflement de la soupape. Vous pouvez servir ce plat tiède accompagné de compote de pommes et du Boulgour forestière.