CHAPATIS

jour 20

code ingrédient

INGREDIENTS :

quantité

Pour 12 Chapatis :

farin

farine froment

120 g

faric

farine compléte

120 g

sel_p

sel poudre

2 c à soupe

eau_

eau

10 à 20 cl

huilt

huile de Tournesol

1 c à soupe

PLATS ET USTENSILES :

Mise en œuvre:

Zone de Texte: Préparation : 20 mn Repos : 1 heure Cuisson : 30 mn
* 1 - Dans un saladier, mélangez les 2 farines avec le sel.
* 2 - Formez un puit et incorporer l'huile petit à petit en mélangeant avec les doigts.La pâte doit devenir assez ferme. Pétrissez-la pendant au moins 10 mn, elle devient alors lisse et élastique. Laissez-la reposer 1 heure en recouvrant d'un linge.
* 3 - Diivisez la pâte en 12 morceaux et former des boulettes.
Sur le plan de travail les aplatir en forme de disque très fins.
* 4 - Chauffer l'huile dans la poêle, si possible à fond épais, et faites cuire les chapatis. Les retourner à chaque fois que des petites bulles se forment à la surface. Lorsque des petites marques brunes marquent la surface, la chapati est prête.
En Inde elles sont toujours servies chaudes.
Les sherpas d' Himalaya les font cuire sur des pierres chaudes qui sont dans un premier temps placées au centre du feu de bois, puis elles sont ensuite retirés à la périphérie du feu pour procéder à la cuisson des Chapatis.