POISSON CRU MARINE
A LA TAHITIENNE		 Zone de Texte: Retour menus
  jour  19
code ingrédient intitulé quantité
     
  Filets de poisson blanc 500 g
citvf citrons verts (limes) flacons 1
  tomate fraiche (facultatif) ou en boite 2
oignf oignons frais 1
ailfr Ail frais 1 à 2 gousses
olivv olives vertes dénoyautées (boite 125 g) 1
pimen piment déshydraté 1 pincée
origa origan 1 c à café
persi persil déshydraté 1/2 c à café
sel_p sel poudre 1 c à café
poivr poivre 1/2 c à café
huilo huile d'olive 2 c à soupe
     
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
Mise en œuvre:
Zone de Texte: Préparation : 50 mn Repos : 5 heures (on peut réduire ) * 1 - Coupez les filets de poisson en petits dés et les laissez mariner au moins 3 heures dans une vinaigrette à l'huile d'olive et peu de vinaigre, mettre au réfrigérateur. On peut également réduire à 1 heure le temps de macération, surtout si le poisson est trés frais. * 2 -Ebouillantez et pelez les tomates.Enlevez les pépins et coupez en cubes. * 3 - Hachez finement l'oignon, l'ail, les olives, le piment (ayez la main légère sur le piment si il y a des enfants) et le coriandre. Mélangez tous ces ingrédients, ajoutez l'origan et l'huile d'olive, salez, poivrez. * 4 - Au moins 2 heures avant de servir (on peut servir de suite mais ce sera un peu moins savoureux) égouttez soigneusement le poisson, le mélangez à la sauce et laissez reposer au frais. N'ajouter le citron qu'au moment de servir, sinon cela cuit trop la chair du poisson. * 5 - Le poisson à la Tahitienne s'accompagne également de lait de coco.