Lentilles et Riz en salade Zone de Texte: Retour menus
  jour  11
code ingrédient intitulé quantité
     
lenti lentilles vertes du Puy  500g 250 g
rizlo riz long  300  g
oignf oignons frais 1
ailfr Ail frais 2 gousses
herbe herbes de Provence 1 pincée
pimen piment déshydraté 1 pincée
haric haricots blancs en boite 850 g 1
mais_ maïs boite -100 g 1
huilo huile d'olive 3 c à soupe
vinai vinaigre de cidre 2 c à soupe
mouta moutarde 1 c à soupe
oignf oignons frais 1
curry curry 1 c à café
     
PLATS ET USTENSILES :
1 saladier
1 égouttoir
1 bon couteau
1 sauteuse
Mise en œuvre:
Zone de Texte: Trempage : 2 H Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos (au frais) : 1 H * 1 - Faites tremper les lentilles au moins 2 heures dans de l'eau froide, cela réduit le temps de cuisson. * 2 - Épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse à fond épais et mettez-y l'oignon et l'ail, faites dorer légèrement. Ajoutez alors le Riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit transparent. * 3 - Ajouter les lentilles et 1 L d'eau, le piment les herbes de Provence et laissez mijoter jusqu'à complète absorption du liquide ( 20 à 25 mn). Laisser refroidir. * 4 - Préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre, le curry, sel et poivre. Coupez un oignon. * 5 - Ouvrir, rincez et égouttez la boite de haricot et de maïs, les mélanger à la vinaigrette. * 6 - Rajoutez le mélange lentilles-riz froid. A table....