SEMOULE
AUX PRUNEAUX		 Zone de Texte: Retour menus
jour  6
code ingrédient intitulé quantité
     
semou semoule de blé dur fine 500 g 100 g
sucrr sucre roux 200 g
sucre sucre Blanc 200 g
amand amandes en poudre 100 g
lait_ lait en brique 1/2 écrémé 1 L
œufs œufs 2
extrv extrait de Vanille liquide 1 c à café
pruno pruneaux séchés 500g 200 g
     
     
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mise en œuvre:
Zone de Texte: Préparation : 30 mn * 1- Faire gonfler les pruneaux dans du thé chaud. * 2 - Faire un caramel avec les 200 g de sucre blanc et une goutte d'eau, puis en recouvrir un moule, style moule à gratin. * 3 - Faire bouillir le lait avec les 200 g de sucre restant et la vanille. * 4 - Délayer le caramel restant dans le lait bouillant, y verser la semoule en pluie et laisser cuire 7 à 9 mn. * 5 - Après cuisson, incorporer les 2 jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes. Laisser refroidir quelques instants, puis incorporer délicatement le blanc d'oeuf battu en neige. * 6 - Disposez les pruneaux sur le caramel et verser la semoule par dessus. * 7 - Laisser refroidir et démouler.