CHOUX FLEUR
BECHAMEL		 Zone de Texte: Retour menus
jour  6
code ingrédient intitulé quantité
     
chouf choux fleur 1
lait_ lait en brique 1/2 écrémé 1/2 Litre
farin farine froment 3 c à soupe
huilt huile de Tournesol 2 c à soupe
gruyr gruyère râpé 100 g
noimu noix de muscade râpée 1 pointe
  sel, poivre  
  #N/A  
  #N/A  
  #N/A  
  #N/A  
  #N/A  
     
     
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mise en œuvre:
Zone de Texte: Préparation : 20 mn * 1 - Faire cuire le choux-fleur à la cocotte. Éteindre 4 mn après que le sifflet ait démarrer. Sortir le panier et laisser tiédir * 2 - Entre-temps préparer la béchamel : dans 1 casserole à fond épais, faire chauffer l'huile, versez la farine jusqu'à ce que l'huile ait absorbé toute la farine. Ajoutez le lait à température ambiante d'un seul coup, laisser cuire sans cesser de tourner pour éviter la formation de grumeaux. Salez, poivrez, laissez cuire environ 6 mn sans cesser de tourner. * 3 - Ajouter au choux-fleur préalablement écrasé à la fourchette, ajouter du gruyère, muscade et réajuster le sel et poire. servir chaud.