BOKITS (appélation Guadeloupéénne) ou DANQUITTES (appélation Martiniquaise) Zone de Texte: Retour menus
   
code ingrédient INGREDIENTS : quantité
     
farin farine froment 250 g
levur levure chimique sachets 1
huilt huile de Tournesol 7 cl
sel_p sel poudre 1 1/2 c à café
eau_ eau 0,010 L
     
     
     
  #N/A 0,010 L
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mise en œuvre:
Zone de Texte: Préparation : 10 mn Repos : 2 H Cuisson : 30 mn * 1 - Dans un grand saladier ou sur une planche farinée mettre la farine et faire un puit, y ajouter le sel, l'eau l'huile et la levure chimique, Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et homogène. Rajoutez de la farine si la pâte colle aux doigts.Laissez reposer 2 heures. * 2 - Reprenez la pâte, détaillez-la en morceaux et aplatisser les, former des petits pains de forme allongée. * 3 - Déposer la pâte dans une poêle huilée et pas trop chaude retourner régulièrement le Bokit jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée (environ 5 mn de chaque face). Comme pour les gâteaux on peut vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau :si il ressort propre, le Bokit est cuit ! * 4 - Egouttez les puis servez. Les marchandes ambulantes proposent ces gallettes encore chaude, aux dockers le long des ports, qu'ils arrosent de jus de fruit frais locaux (jus de canne, corossol ou maracudja). En guadeloupe on propose les bokits farcis (à la viande, au Thon à l'oeuf ), en tant que sandwich et font le régal de tous. FARCE :