PAIN A LA BROCHE
Damper Bushman Bread
ou encore BANNOCKS		 Zone de Texte: Retour menus
   
code ingrédient INGREDIENTS : quantité
     
farin farine froment 400 g
levur levure chimique sachets 2
sel_p sel poudre 1 c à café
eau_ eau 1/4 L
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mise en œuvre:
Zone de Texte: Préparation : 20 mn Cuisson : 30 à 45 mn * 1 - Dans un grand saladier ou sur une planche farinée mettre la farine et faire un puit, y ajoutter le sel, l'eau et la levure chimique, Pétrir l'ensemble vigoureusement pendant au moins 10 mn, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et homogène. Rajoutez de la farine si la pâte colle aux doigts. * 2 - Divisez la pâte en petites parts que l'on forme ensuite en forme de saucisses. * 3 - Enfilez ces boudins de pâte sur des batons bien droits de bois encore verts et cuire au dessus du feu de bois. Dégustez chaud avec du salé ou du sucré. Recette typique du Bush des pionniers Australien. Recette de Michéle Meffre "GUIDE DE LA CUISINE A BORD" collection Nauti-pratique - Editions du Plaisancier. C'est aussi une méthode de cuisson utilisée par les indiens du Canada (les fameux Hurons) sous l'appelation de Bannocks.