PATE A CREPES
Repas complet		 Zone de Texte: Retour menus
jour  5
code ingrédient INGREDIENTS : quantité
     
lait_ lait en brique 1/2 écrémé 2 L
œufs œufs 12
farin farine froment 1 KG
  farine de sarazin (facultatif) à prélever sur la
quantité globale de farine de Froment.		  
sucrr sucre roux 150 g
huilt huile de Tournesol 4 c à soupe
rhumb rhum blanc 4 c à soupe
  sel 1 c à café
canel cannelle 1 pincée
  en option, un peu de bière  
jambt jambon en tranches 5 tranches
gruyr gruyère râpé 200 g
andou andouillette ou saucisson à l'ail 1
sauct sauce tomate 1
nutel Nutella 1
sucrr sucre roux 200 g
amand amandes en poudre 60 g
confi confiture de fraise - 500 g 100 g
   
PLATS ET USTENSILES :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mise en œuvre:
Zone de Texte: Préparation pâte: 15 mn * 1 - Battre les œufs dans une terrine. Ajouter le sucre, la farine petit à petit, le sel, l'huile. * 2 - Délayer peu à peu avec le lait en fouettant. Laissez reposer la pâte au moins 1 heure. Si la pâte est trop épaisse, on peut rajouter un peu de lait. NB : On peut également diviser la pâte dans deux récipient et considérer qu'il y en a un pour les crêpes salées, en diminuant le sucre, en remplaçant éventuellement la moitié de la farine de froment par du Sarrazin soit : 250 g de Froment et 250 g de Sarrasin. Et l'autre récipient pour les crêpes dessert avec la cannelle, le Rhum et le sucre roux. Idées crêpes salées : "Jambon-fromage" , "sauce tomate-saucisse", "champignons- crème-oignons", "Vache qui rit-oignons", "Épinard- noix de coco", "purée de pommes-curry-oignons", Andouillette de Guéméné. Idées crêpes sucrées : "sucre-citron",éventuellement flambée au Rhum, bananes-Nutella, confiture diverses, compote de pommes-cannelle, miel-amandes éffillée, cacao en poudre. NB : Les crêpes sont toujours très appréciés à bord, y compris au petit-déjeuner pour remplacer avantageusement le pain, ou pour caller le petit creux de 4 heures !