CREME ANGLAISE Zone de Texte: Retour menus
jour  3
code ingrédient INGREDIENTS : quantité
     
  En sachet ou en brique ou encore à préparer
 vous-même, ce n'est pas bien compliqué…		  
lait_ lait en brique 1/2 écrémé 1
œufs œufs 8
sucrr sucre roux 250 g
extrv extrait de Vanille liquide 1 c à soupe
  #N/A  
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PLATS ET USTENSILES :
1 saladier
1 casserole moyenne
1 cuillère en bois
Mise en œuvre :
Zone de Texte: Préparation et cuisson : 20 mn * 1 - Portez le lait à ébullition avec la vanille. * 2 - Dans un saladier bien mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. * 3 - Ajouter 1/3 du lait bouillant - mélangez * 4 - Puis un deuxième tiers - mélangez. * 5 - Remettre à chauffer à feu doux, tout en remuant ajouter le restant du lait, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Laissez refroidir tout en remuant de temps en temps. NB : Il est important de bien remuer la crème quand on la fait cuire pour répartir la chaleur. En cas de sur-cuisson on peut la rattraper en la fouettant énergiquement dans un bain-marie d'eau froide.